Kategorie: Hamburg

Dienstreise mit neuen Erkenntnissen

Diese Woche war anstrengend…Dienstagnachmittag ging es mal wieder auf Dienstreise in die Zentrale, es sind sind tatsächlich schon wieder 6 Monate her seit der letzten Fahrt. Von Hamburg aus sind das fast 400km mit dem Auto zu fahren.

Der Controller hat mir wieder das Angebot gemacht, mich Zuhause abzuholen, so hab ich schon mal 25km gespart und brauchte mein Auto nicht für 3 Tage in Hamburg stehen zu lassen. Wie immer haben wir in Flensburg eine kurze Kaffeepause eingelegt und haben die Plätze getauscht.

Ich bin dann den gesamten Teil in Dänemark gefahren…was ziemlich entspannt war…denn auf den Autobahnen darf man dort höchstens 130kmh fahren…Auf dem Rückweg war der Wechsel von dänischen zu deutschen Autobahnen so krass….der Controller hat sich wieder ab Flensburg in Richtung Hamburg hinters Steuer gesetzt, aber irgendwie hatte er es eilig, obwohl er das Gegenteil behauptete als ich ihn darauf ansprach…anstatt sich also locker in den fließenden Verkehr einzufügen, war er ständig dabei zu Beschleunigen und wieder abzubremsen.

Wir kamen dann ca. 19:40 Uhr im Hotel an…haben uns kurz in den Zimmern eingerichtet und waren dann im Hotelrestaurant zum Abendessen. Das Essen dort ist klasse…später bin ich noch runter zum Fjord gelaufen…

…und dann im großen Bogen durch den Wald zurück zum Hotel… Herrlich diese Idylle hier…es war immer noch sehr warm und teilweise stickig… so das ich selbst die ganze Nacht über die Balkontür weit geöffnet lies…und nur die Vorhänge leicht geschlossen hatte.

Da alle Zimmer auf dieser Seite (mit Blick in den weitläufigen Park und Wald dahinter) ein durchgängiges Balkondeck hatten (nur mit kleinen „Gartenzäunen“ abgetrennt für jedes Zimmer) hab ich allerdings die dicken Zimmerstühle in den Balkontür-Eingang gestellt….hahaha so das nicht einfach jemand in mein Zimmer kommen konnte….nicht das es hier besondere Gefahren gäbe…aber Vorsicht ist trotzdem besser.

Immerhin schlafe ich mit Ohrstöpseln, weil unter diesen Zimmern Restaurant und Küche liegen und die müssen spät am Abend ja noch die Küche in Ordnung bringen…da schallt das Geklapper schon mal rauf bis zu mir…aber mit den Stöpseln ist das dann kaum mehr wahrnehmbar.

Der Mittwoch startete dann erst mal ganz entspannt mit einem tollen Frühstück im Hotel, bevor wir dann den knappen Kilometer bis zur Zentrale gefahren sind.

Aufgrund unserer unterschiedlichen Funktionen innerhalb der Abteilung, hab ich bei den Kollegen im 1. Stock gesessen, wo es um die Buchhaltung der operativen Gesellschaften geht, während der Controller zu den Konzern-Controllern im Erdgeschoß gesellte. Viele Kollegen waren aber eh nicht Vorort.

Wie schon im Voraus angekündigt, war kaum ein Abteilungs- oder Teamleiter verfügbar…alle waren in externen Meetings in dem Hotel, in dem wir auch untergebracht waren.

Aber immerhin gab es für mich so einen freien Platz mitten zwischen den Kollegen im 1.OG und ein paar Minuten ging es erst einmal um das Wiedersehen, bevor ich es mir an dem Arbeitsplatz gemütlich machte…da wir alle mit derselben Ausstattung arbeiten ( IT-technisch werden noch ALLE Landesgesellschaften von der Zentrale aus, ausgestattet) passte sogar die Dockingstation und nur die Aufteilung der beiden externen Bildschirme hab ich auf meine Bedürfnisse einstellen müssen. Immerhin ging es um 2 volle Arbeitstage, die ich hier verbringen sollte.

Das einzig fixierte Meeting fand erst am späten Nachmittag des Folgetages statt. Bis dahin hab ich erst einmal normal gearbeitet und nach und nach versucht meine Fragen von den Controller-Kollegen beantwortet zu bekommen…aber – erstaunlicherweise:

  • hatten die auch nicht mehr Informationen als ich
  • waren sich teilweise der kommenden Problematiken noch gar nicht bewusst (meist gehörte Antwort: „so weit bin ich noch gar nicht…das hat ja noch Zeit“….weil die ja etwas länger Zeit zur Fertigestellung bekommen.
  • und haben mich für alle Fragen an die Teamleiterin verwiesen

Hmmm…das irritiert mich dann schon…und ich verstehe immer mehr, das die sich hier größtenteils nicht zum selberdenken berufen fühlen…sondern die machen einfach so lange mit den nicht mehr funktionierenden Formeln weiter, bis ihnen jemand sagt, wie sie es jetzt anders machen sollen….also erst in dem Moment, wo sie die entsprechenden Excel-Files ausfüllen müssen…und nicht eine Minute vorher.

Während ich immer versuche Vorauszuplanen und unklare Dinge vorab zu klären, so das ich dann, wenn es zeitlich darauf ankommt, einfach nur noch die geklärten Vorgehensweisen abarbeiten muss. Jetzt verstehe ich tatsächlich besser, warum die Kollegen es nur selten schaffen, ihre Deadlines einzuhalten. Große Veränderungen werden erst in der letzten Minute geklärt und dann adhoc umgesetzt.

Das hat natürlich den Vorteil, sie fassen solche Dateien nur einmal an, nämlich in dem Moment, wo diese fertiggesellt werden müssen…ich wiederum fasse solche Dateien meisten 2-3 mal an:

  1. zur Vorbereitung und Klärung der veränderten Berechnungsmethodik in den Excel-Files
  2. zur weiteren Vorbereitung mit upgedateten Daten und nach Abstimmung mit externen Daten
  3. zur Fertigstellung mit letzten verbrauchsabhängigen Buchungen und Endkontrolle

Was dann bedeutet, das der 3.Teil ziemlich schnell geht…weil alles andere bereits geklärt und abgestimmt ist. Es wäre mir ein Greuel erst am Abgabetag alles auf einmal machen zu müssen…das wäre mir zu stressig. Aber jeder so, wie er mag.

Das erklärt aber auch, warum ich immer diejenige bin, die als Erstes Fragen stellt und ungläubige Blicke / Antworten bekommt….nach dem Motto: was sind das für Fragen….die haben sich mit den Veränderungen bis dahin noch nicht beschäftigt…während ich schon an der Umsetzung arbeite und daraus dann die Fragen entstehen.

Was aber bei der Teamleitung nicht bedeutet, das meine Fragen adäquat beantwortet werden…ich werde mit einer kurzen Antwort abgespeist und später (wenn meine Abgabetermine bereits vorbei sind) kommen allgemeingültige Regeln für alle…und je nach Wichtigkeit, muss ich dann sehen, ob und wie ich das dann noch nachträglich geändert bekomme.

Welche Vorgehensweise entspannter ist, mag ich nicht beurteilen…ich habe für mich beschlossen ich halte mich an meine Deadlines…denn das sieht mein Chef.

Wenn die Fachabteilung, zu der ich teilweise gehöre und die auch meine Deadlines bestimmt, nachträglich, also nach Ende meiner Abgabefristen, Berechnungsformeln verändert, ist das ein Problem dieser Teamleiterin.

Was ich für mich verstehe, ich werde hier immer in einen Zielkonflikt geraten…und evtl. werde ich mich im Laufe der nächsten Jahre aus diesem Bereich der operativen Gesellschaften etwas zurück ziehen können.

Denn das Gespräch am Folgetag mit meinem Chef, führt mich ab sofort noch stärker in seinen direkten Bereich hinein..in den zweiten möglichen von drei Bereichen (Development and Administration / Construction / Operating). Bisher habe ich nur Firmen aus der 1. und 3. Kategorie…Während die 2. Kategorie bisher noch nicht von Deutschland aus betreut wird. Bis jetzt….ab jetzt heißt das dann aber auch ich fahre alle 2-3 Monate nach DK.

Mehrweg als Mehrwert

Vor der Pandemie bin ich tatsächlich viel öfter in Restaurants Essen gegangen…einfach irgendwo schön sitzen und leckeres Essen genießen.

Seitdem hat sich jedoch einiges verändert und vor allem ich mich auch….jetzt bleibe ich heute viel öfter zu Hause und wenn ich Lust auf Sushi habe, bestelle ich eher, als das ich irgendwohin fahre…zumal in meiner direkten Umgebung die Sushi-Restaurants jetzt keinen schönen Aufenthalt ermöglichen… zu klein, zu eng, zu voll…kein schönes Ambiente.

Also gönne ich mir alle paar Wochen mal eine Online-Bestellung mit Lieferung nach Hause…und jaaaa es ist echt krass wieviel Abfall dabei anfällt.

Seit Anfang des Jahres gilt die Mehrwegpflicht in Deutschland…also viele Gastronomen müssen dem Kunden eine Mehrwegverpackung anbieten…(es gibt Ausnahmen für sehr kleine Unternehmen). Diese Verpackung können die Kunden nutzen, indem sie bei der Bestellung die Mehrwegverpackung mit bestellen.

Wie immer bei solchen Neuerungen gibt es verschiedene Möglichkeiten und am Anfang wusste ja keiner welches System sich durchsetzen wird (z.B. ein Pfandsystem wie RECAP oder eine kostenlose Ausleihung über eine App wie RELEVO). Aber es wird wohl langfristig mehrere verschiedene Systeme parallel geben.

Bisher hab ich mich damit noch gar nicht so beschäftigt, weil ich abwarten wollte…Freitag war es dann soweit, mein bevorzugter Sushi-Händler bietet die Mehrwegverpackung über RELEO an. Relevo ist ein Unternehmen aus München und hat lt. der Webseite bereits 2000 Restaurants in 500 deutschen Städten unter Vertrag…und eben auch DAS Sushi-Restaurant im Nebenort, bei dem es tolles Essen gibt.

Es ging ganz einfach: die App runter laden und einen Account anlegen. Bei der Online-Bestellung im Restaurant die Mehrwegverpackung mit in den Warenkorb legen und die Relevo User-ID im Kommentarfeld eingeben.

Das Essen wird geliefert und nun muss man mit der App den Barcode auf der Mehrwegverpackung scannen, bestätigen und dem Lieferanten zeigen.

Jetzt kann man sein Essen genießen und hat 2 Wochen Zeit die Verpackung in einem Partnerrestaurant wieder abzugeben (Die Rückgabe wird wieder mittels Barcode in der App erfasst und somit ist die Ausleihung beendet), ansonsten muss man 10 EUR bezahlen…dafür muss man sich bei der Aktivierung in der App für eine Zahlmethode entscheiden…z.B. Paypal. Es ist, gegen eine kleine Gebühr, auch möglich den Rückgabezeitraum zu verlängern.

Also bei mir hat alles gut geklappt und wenn es richtig sehe, kann ich es sogar bei einer Bäckerei ganz in der Nähe, wieder abgeben…das werde ich nachher probieren. (die Rückgabe-Stellen kann man sich in der App anzeigen lassen…das finde ich sehr komfortabel).

Ja klar lässt sich damit nicht jeder Müll vermeiden…aber zumindest reduzieren…und das versuche ich ja, vor allem wenn es sich so einfach umsetzen lässt, wie hier und da ich nicht ständig bei unterschiedlichen Restaurants bestelle, ergibt es für mich Sinn einfach mitzumachen.

Was für ein Gewusel – volle Terminkalender

(Achtung- nur langweiliges Arbeitszeugs 😉)

In dieser Woche haben sich mal wieder beruflich viele Ereignisse überschlagen…was letztlich bedeutete, das ich nicht so wirklich zum normalen Arbeiten gekommen bin.

Bei meinem Versuch, für die kommende Woche stattfindende 3-tägige Dienstreise zur Zentrale, meine Ansprechpartner auf Termine festzulegen, bin ich kaum voran gekommen…Es war schon ein Kraftakt überhaupt einen Termin mit meinem Chef und einer weiteren Kollegin zusammen zu bringen…unfassbar wie eng die ihre Terminkalender vollgepackt haben. Aber jetzt steht der Termin für 1,5 Stunden…wenn auch leider erst am Ende meiner Reise…Am Anfang wäre besser gewesen, denn je nachdem ob das, was ich erfahren habe, tatsächlich so sein soll…brauche ich weitere Termine mit anderen Kollegen.

Und einen Termin mit den Führungskräften der 2. Teilabteilung zu bekommen, der ich zugewiesen bin…ist bis jetzt gescheitert…dabei hab ich eine Liste mit aktuellen Fragen zur neuen Handhabung 9 Quartalsabschlüsse…die schon Ende DIESEN Monats erstellt werden müssen.

Dabei habe ich erfahren, das die Abteilungsleiterin die Firma verlässt und das Mitten in den vielen organisatorischen Veränderungen und mitten im dänischen Jahresabschluss, während wir anderen an unseren Quartals- und Halbjahresabschlüssen arbeiten, die in diesem Jahr „anders“ werden sollen…..na super.

Die verbleibende Teamleiterin, hat also keine Zeit für mich….also gar keine Zeit…und ich hab sie gebeten, mir dann doch wenigstens in den nächsten 1-2 Wochen ein Teamsmeeting einzustellen.

Ich werde also versuchen einige Antworten auf meine Fragen, während meiner Zeit Vorort mit den anderen Kollegen zu klären…vielleicht wissen die ja schon mehr…und wenn nicht…na dann „mache“ ich einfach…und schaue mal, was passiert. Aber natürlich finde ich das ärgerlich, weil das immer bedeutet, ich muss Dinge doppelt machen.

Am Freitag gab es ein großes Meeting online, für alle Controller in den unterschiedlichen Ländern. Mein Chef hat uns informiert, wie unsere organisatorische Transformation voran schreitet, wo wir gerade stehen, was als nächstes kommt und was wir tun müssen. Mehr kommunizieren auf jeden Fall, viel mehr….ja toll – würde ich ja gerne…aber es nimmt sich niemand die Zeit dafür….grrrrrrrr

Zeitgleich haben wir Anfang der Woche erfahren, das eines der Bankportale Ende dieser Woche für immer abgeschaltet wird und wir haben noch gar keinen Ersatz dafür….es wird für ca. 1,5 bis 2 Wochen keine Möglichkeit geben Rechnungen zu bezahlen oder Kontoauszüge zu bekommen. Das ist so typisch für die Zentrale – das wussten die mindestens 1/2 Jahr vorher…..aber, wie beim letzten Mal, erst wird das Alte abgeschaltet, bevor wir Zugänge zu einem neuen Portal gekommen… SUPER !! also effektiv geht anders. Anstatt erst alle Controller für das neue Portal einzurichten und freizuschalten, bevor das Alte abgeschaltet wird, werden wir ausgebremst. Zum Glück habe ich nur wenige Firmen über dieses Portal…Ausnahmsweise ist das mal ein Glück das ich mit 5 verschiedenen Portalen arbeiten muss.

Also habe ich für meine Firmen, die über dieses eine Portal laufen, noch alle Zahlungen vorgezogen…nur sind die dann, durch ein Computerproblem bei dem Online-Portal, nicht ausgeführt worden…das wird hoffentlich noch geklärt.

Schon eine Woche vorher habe ich aus der Zentrale eine Rechnung für eine meiner kleinen Firma erhalten, wo ich über den Millionenbetrag leicht blass wurde….Was soll das denn? Es dauerte Tage um endlich zu erfahren, das „man“ beschlossen hat, die kleine Planungsgesellschaft umzuqualifizieren, so das hierüber jetzt eine Anlage gebaut werden soll. Bitte was ? Wer hat das beschlossen und warum weiß niemand etwas darüber? Diese Firma hat bisher nicht mal ein Bankkonto, geschweige gibt es Verträge dazu….aber es wurde einfach gemacht (deshalb der Termin in der kommenden Woche mit meinem Chef).

Bisher wurden Firmen in denen gerade gebaut wird, nicht von uns „normalen“ Controllern betreut…stellt sich nun also die Frage soll ich die Firma in dieser Phase betreuen oder geht sie an einen Kollegen? Wenn ich es machen soll, dann brauche ich Kontakt zu denen, die das sonst immer machen…Also vieles ist gerade unklar.

Zum Glück hatte ich vorher ein paar ruhige Tage, so das mich diese Woche zwar gefordert hat, aber ich dabei noch einigermaßen ruhig bin….und Feierabend ist Feierabend….ich versuche nicht die Probleme nach Feierabend zu lösen…aktuell geht das noch.

Ein Tag in Flensburg

So herrlich entspannt bin ich dann letzten Sonntag zu Schwester+Schwager gefahren…also ab ins Auto und die 140km bis Flensburg…Die Autobahn war gut voll…vor allem mit Campingwagen…ich nenne es die „2.Welle“ nach Pfingsten.

Über Pfingsten sind die Familien mit schulpflichtigen Kinder unterwegs…eine Woche später kommen die, die keine Kinder haben oder schon in Rente sind…es ist lustig zu beobachten…große Autos besetzt mit 2 Personen und sehr oft mit Fahrrädern hintendrauf…oder eben die Campingwagen oft auch mit 2 Fahrrädern. Alles strömt nach Norden an die Küsten.

Aber immerhin floss der Verkehr und ich bin gegen Mittag am Ziel gewesen. Wir waren verabredet um den Geburtstag meiner Schwester zu feiern…Mittags ging es in die Buddha Lounge in der Alten Post.

Also dort isst definitiv das Auge mit…Die Location unter dem Glasdach des ehemaligen Innenhofes ist echt klasse…und die Gerichte sind optisch ein Hit und geschmacklich hat es uns auch überzeugt:

Mein Schwager hatte bei seinen „Flying Noodels“ zuerst das Problem, das er nicht wusste wie er diese einigermaßen unfallfrei in die Soße bekommen sollte 😉… und mir hat die rohe Jakobsmuschel nicht geschmeckt, sie war geschmacksneutral…da wäre es schön gewesen, sie wäre kurz geflämmt worden….aber ansonsten alles frisch und sehr lecker.

Wir waren ja nur wenige Schritte vom Hafen entfernt und dort ging es dann später auf das Schiff Alexandra. „Sie ist der einzige noch seegehende Salondampfer Deutschlands“ und wird tatsächlich noch mit Kohle angetrieben….man kann an Bord während der Fahrt in den Maschinenraum und sich dort umschauen…ist natürlich sehr eng…aber lustig ist es allemal.

Die Eintrittskarten für die 1,5 Stundenfahrt hatte ich vorbestellt und wir waren früh da, damit wir auch draußen an Deck einen Sitzplatz bekamen.

und die Fahrt war bei dem Wetter schön….ruhig und entspannt ging es durch die Flensburger Förde

…wir haben Kaffee auf dem Schiff getrunken und später, wieder an Land, noch ein Dänisches Softeis verputzt…später bei den Beiden Zuhause hab es noch einen frischen Erdbeerkuchen….auf das Abendessen haben wir dann lieber verzichtet.

Alles war schön und entspannt…meinem Schwager gefällt sein neuer Job und meine Schwester darf Ende Juni endlich mit der Wiedereingliederung starten…es geht ihr gut…sie baut Muskeln und Kraft auf und wird jetzt langsam ungeduldig…na so 1/2 Jahr krank sein ist aber auch ätzend.

Sie ist wieder so lebendig, das ich ihre OP oft schon wieder vergesse und dann für einem Moment erschrecke, wenn die Narben am Arm oder dem Dekolleté hervorblitzen. Aber es ist schön das sie ihre Lebensfreude und Zuversicht wieder gefunden hat…Alles wird gut.

Die Rückfahrt verlief ohne Probleme und ich konnte wunderbar schlafen.

Das Wunderbare am Normalen..

…ist, das es eben so herrlich normal ist – unaufgeregt – so herrlich entspannt.

Die letzten beiden Arbeitstage in dieser Woche waren genau so…und ich dazu eben auch. Die perfekte Mischung: ich gelassen und entspannt und die Arbeit normal und ruhig…ein perfektes Zusammenspiel.

Schöne Begegnungen und Unterhaltungen im Büro, langfristige Dinge, die sich endlich haben klären lassen, anderes was zumindest in Bewegung gekommen ist…meine Sorgen wegen des Fast Close sind einem strukturiertem sehr straffen Ablaufplan gewichen…

Und auch nach Feierabend ging es entspannt und herrlich normal weiter….Einkaufen, hab mir für den Sommer 2 neue Blusenshirts und eine Hose gekauft, meine Lebensmittel-Vorräte aufgefüllt, gekocht .. War gegen Abend walken auf meiner Lieblingsstrecke

und hab jetzt öfter abends auf dem Balkon gesessen….wenn es drumherum ruhig wurde….herrlich. Hab recht viel telefoniert und mich per Whatsapp ausgetauscht. Samstag dann einen großen Teil des Tages in der Wohnung herumgewuselt, für den Balkon noch Verschiedenes in Schalen ausgesäät.

So lebe ich gerne: unaufgeregt…vielleicht für andere langweilig…für mich ist es das Ziel. Ganz im Hier und jetzt, ohne den Zwang etwas machen zu müssen. und weil ich gerade kein Lust auf weitere Dänisch Lektionen hatte, hab ich in dieser Woche auch nur wenig wiederholt…Okay: ich nehme mir „Ferien“ für diese Woche.

Mein Körper dankt mir diese Ruhe und Entspannung mit einem gleichmäßigen und kräftigem Herzschlag, mit einem (für mich) normalen Blutdruck und einem wunderbaren Ruhepuls…Ich bin wach in Kopf und Körper….keine übermäßige Müdigkeit, keine Schmerzen …außer naja wo wohl – im Fuß…aber auch das ist ja normal.

Ein Leben in herrlicher unaufgeregter Normalität. Nach all der Aufregungen der letzten Monate, ist das wunderbar. Nun merke ich wieder, wie sehr ich das schätze und auch brauche.

Vom Platzwechsel – im Büro und auf dem Balkon

Vom Platzwechsel – im Büro und auf dem Balkon

die herrliche Ruhe des Pfingstwochenendes hat mir gut getan und meine beiden Homeoffice Tage waren auch sehr produktiv.

Hab mich heute mit dem Controller über unsere aktuellen Themen unterhalten und auch noch eine meiner unregelmäßig-wiederkehrenden „Inhouse-Schulungen“ für die neuen Kollegen abgehalten…da sabbele ich ja eine Stunde fast ununterbrochen.

Der Controller ist gerade mal wieder entspannt und mit etwas Glück werden wir im Juni bereits die Trennung unseres Büros vornehmen. Bisher gab es keine Einwände für das von uns beanspruchte 2. Büro, das ich dann für mich erst einmal zur alleinigen Nutzung hätte.

Allerdings hat der Controller mit unserem 3. Kollegen die Chance sich auch noch für eines der anderen Büros zu entscheiden und er meinte zuerst, wir könnten ja 2 der nebeneinander liegenden Büros im vorderen Teil nehmen. Das wäre also direkt am Eingang, wo wirklich jeder vorbeikommt der das Büro betritt oder verlässt und es liegt auch noch neben einem anderen Büro, wo der Kollege der dort rein geht, immer super laut telefoniert…öhhhhm – nö.

Ich wäre total zufrieden mit dem zuvor besprochenen Raum….weil der etwas abgelegener liegt, nahe genug beim Etagendrucker ist und nicht ständig jemand daran vorbei kommt. Also für mich perfekt. Aber es ist auch gar nicht nötig, das wir die Büros nebeneinander haben…und schon hatte er eine neue Idee….der jetzt angepeilte Raum wird gerade vom Meetingraum zum Büro umgewandelt und der wäre für ihn plus Zuarbeiter perfekt. So hätten wir alle das, was wir gerne hätten. Also hoffe ich mal, das wir das so bekommen werden.

Es war damit heute die richtige Balance zwischen stillem Arbeiten und Kommunikation….und ich hab bereits angefangen mich mental und physisch auf den kommenden Abschluss-Sprint bis Mitte Juli einzustimmen…ich mache das was ich am Besten kann….Vorplanen, Vorarbeiten und hoffen, das es nicht all zu viele Zusatzarbeiten geben wird, die meine Planung zunichte machen…aber damit muss ich immer rechnen.

Wie bereits die meisten Tage der Woche zuvor, sitze ich jetzt wieder morgens auf dem Balkon für die 1. Tasse Kaffee des Tages und nach Feierabend auch…um den Feierabend einzuläuten…die Sonne scheint auch schon wieder und ich hab das Sonnendach aufgespannt, während gleichzeitig der Wind durch die Bäume fährt.

Nur so kann ich die überhaupt etwas auf meinem Laptop-Display etwas erkennen. Ich habe einen Westbalkon, da kommt die Sonne erst am Nachmittag um das Haus herum und überflutet den Balkon nach und nach….die Clematis fühlt sich zumindest noch sehr wohl…obwohl sie erst ab ca.16.30 so richtig voll in er Sonne steht. Sie hat prachtvolle Blüten entwickelt und ist auch schon ein gutes Stück gewachsen:

Am Wochenende hatte ich mir noch einmal etwas Zeit genommen, einige der Pflanzen in den Blumenkästen neu zu gruppieren….da meine Zusammenstellung bisher nicht die tatsächlichen Platzbedürfnisse berücksichtigte und es etwas eng in den Kästen wurde…nun ist es sinnvoller…bisher haben sie mir das erneute Umtopfen nicht übel genommen und wachsen schön in die Höhe:

Was für ein schöner Tag heute.

Frühlingsrollen – mal etwas anders

Manchmal ist es Zufall wenn ein schönes Essen entsteht.

Ich hatte gestern alles restliche Gemüse aus dem Kühlschrank klein geschnibbelt und in der Pfanne scharf angebraten, dann mit asiatischen Gewürzen, Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Zucker karamellisiert und anschließend mit einem Schluck Wein abgelöscht. Geschmacklich war es schön rund, aber das Ergebnis war etwas schärfer als geplant.

Also wollte ich heute das Gemüse mit Käse überbacken und dazu sollte es mein selbstgebackenes Roggen-Mischbrot geben. Aber schon während des Abschmeckens hab ich die ganze zeit an Frühlingrollen denken müssen…aber ich hab weder Reisteigplatten im Gefrierschrank, noch Filo-Teig oder ähnliches vorrätig. Die Reisteigplatten wollte ich schon seit gefühlt einer Ewigkeiten mal wieder kaufen.

Ohne großartig nach einem Rezept für chinesische große Frühlingsrollen zu schauen, hab ich einfach einen Teig aus Mehl, Salz, Eier und Wasser hergestellt….fast so, als ob ich Nudeln machen wollte.

Den Teig hab ich anschließend dünn ausgerollt, Vierecke abgetrennt mit dem Gemüse gefüllt, gerollt und anschließend in heißem Rapsöl frittiert:

Dazu gab es dann etwas Sojasoße und die restliche Sweet-Chili-Sauce von der letzten Sushi-Bestellung…und auch wenn der Teig durch die Eier nicht soo knusprig war, wie in den entsprechenden Restaurants…aber so ganz frisch gebacken sind sie für mich knusprig genug…und zusammen mit dem scharfen Gemüse passt das prima und war richtig lecker.

Erst später hab ich im Internet gelesen das ein anderes Rezept noch knusprigere Ergebnisse liefert, in dem man aus den gleichen Zutaten einen zähflüssigen Teig herstellt, diesen portionsweise in einer Pfanne einseitig zu dünnen Fladen backt, dann erst mit dem Gemüse füllt und anschließend im Fett ausbackt. Ja – das klingt auch sehr gut – heißt aber auch doppelte Zeit am Herd…aber das merke ich mir für ein anderes Mal.

Meine Zufalls-Variante geht auf jeden Fall schnell und unkompliziert.

Roggenmischbrot -Selbst gebacken

Ich bin mal wieder absolut begeistert von meinem selbst gebackenem Roggenmischbrot.

ca. 60% Roggenvollkornmehl / 30% Weizenmehl 550er / 10% Haferflocken, dazu Sauerteig und zur Geling-Sicherheit, das der Teig auch aufgeht, noch Trockenhefe, dann dann noch Wasser und Salz. Da ich ja ohne Rezept arbeite, ist das Brot etwas größer geworden, als gedacht…es wiegt fast 900Gramm. Ich hatte zuerst etwas zu viel Roggenmehl und anschließend zu viel Wasser.

Bis ich dann alles so hatte, wie ich es wollte, war die Teigmenge etwas groß, aber anderseits ziemlich perfekt für meinen gusseisernen Schmortopf, in dem ich es dann auch gebacken habe.

Backkzeit: 50 Minuten bei Ober-/Unterhitze mit 220 Grad für 10 Minuten mit Wasserdampf durch eine Schale Wasser am Boden des Backofens und den Rest der Zeit bei 200 Grad ohne Dampf.

Backfarbe, Konsistenz, Schnittfestigkeit und Geschmack sind prima. Durch die Haferflocken ist die Krume schön feucht und durch den Dampf beim Backen die Kruste schön knusprig.

Mein Lernfortschritt heute: ich habe mich gezwungen das noch heiße Brot nicht gleich anzuschneiden, sondern es tatsächlich erst mal eine Weile auf einem Gitterrost auskühlen zu lassen…so lässt es sich tatsächlich viel besser schneiden.

Die ersten Scheiben waren daher nur noch lauwarm, aber super lecker – wie immer nur mit etwas Butter bestrichen.

mit dem Rad zum Hofladen

Was für ein herrlicher Pfingstsonntag war das. So unglaublich ruhig und entspannt und ich war den ganzen Tag munter und aktiv ohne zu merken, wie der Tag vergangen ist.

Am Nachmittag hab ich das Fahrrad aus dem Fahrradkeller geholt, nur um festzustellen das ich den Schlüssel für das Fahrradschloss nicht mehr am Schlüsselbund habe. Da ich im Winter nicht mit dem Rad fahre, hatte ich den Schlüssel, wie in jedem Jahr, abgemacht. Also noch einmal zurück in die Wohnung…alles andere hatte ich eh schnell parat…und nach einer kurzen Aktion: Luft in die Reifen pumpen, ging es auch schon los.

Ich wollte bei dem Sonnenschein mit etwas Wind, nur ein paar Kilometer in der Nähe fahren, um meinen Hintern wieder an den Sattel zu gewöhnen…letztlich waren es auch nur 16,5 km…teilweise fand ich es durch den Wind allerdings auch anstrengend…aber die meiste Zeit war es herrlich so zwischen 16-20kmh über die Wege rund um Quickborn zu fahren….ob beschattet von schönen Bäumen und nur selten musste ich ein Stück entlang der großen Straßen fahren.

Und genau auf einem dieser kurzen Stücke an der B4 bin ich an einem Hofladen vorbeigefahren….der hatte auch am Sonntag geöffnet. Mit dem Auto bin ich schon öfter daran vorbei gefahren, aber wie immer, wenn ich im Auto unterwegs bin, dachte ich nur: ja – da sollte ich mal irgendwann hin, um dann doch weiter zu fahren.

Aber jetzt mit Rad hab ich angehalten und mich in dem Laden umgeschaut…die haben viel…also auch Backwerk, Milchprodukte, Eier, Fertiggerichte in Gläsern, Honig, viel Gemüse und Obst. Vor allem die Bananen haben mich aber irritiert. Die Inhaberin kam dann auch, nachdem ich geklingelt hatte…(immerhin ist Pfingstsonntag und da kann ja niemand verlangen das den ganzen Tag jemand auf Abruf im Laden steht).

Ein wenig hab ich mich mit ihr unterhalten….vor allem wegen der Bananen: also vieles machen sie auf ihrem Bauernhof selber, sie haben einen Hühnerhof, der Sohn kümmert sich um die Rinder (Rindfleisch kann man vorbestellen), die Tochter um den Honig usw. und sie kaufen teilweise auch zu, wie z.B. Bananen, Orangen und Zitronen. Warum? weil die meisten Kunden gerne eine Rundum-Versorgung haben wollen. Wie immer eben, der Konsument ist bequem.

Ich hab ihr erzählt, das mich das eher abschreckt, aber ich kann es natürlich verstehen…Anschließend hab ich Eier, Kartoffeln und Lauch gekauft…und 1/2 Leib Roggenbrot (meines kommt ja erst am nächsten Tag in den Ofen). Der Laden ist angenehm, die Inhaberin (ich scheue mich ein wenig „Bäuerin“ oder „Landwirtin“ zu sagen) sehr nett und engagiert…sie lebt für ihre Produkte, das merkt man. Da fahre ich jetzt öfter mal hin.

Mein bisheriger angestammter Gemüse-Bauernhof-Wagen ist nämlich weg. Im wahrsten Sinne des Wortes…der Platz vor der Scheune ist leer, der Anhänger der immer das stand ist fort. Bereits im letzten Jahr war der Wagen monatelang leer, die sehr alte Bäuerin (hier passt der Ausdruck) die ich mal durch Zufall beim Auffüllen traf, hatte erzählt, das ihr Mann sehr krank war und sie deshalb den Verkaufsstand nicht füllen konnten, aber zum Glück ging es ihm im Herbst wieder besser.

Dann vor ca. 2 Monaten war der Wagen zwar wieder leer, aber er stand noch an dem Platz…und jedes Mal beim Vorbeifahren, war ich enttäuscht ihn leer zu sehen. Die haben wirklich nur das verkauft, was sie selber geerntet haben bzw. was aus der direkten Umgebung kommt, vor allem Kohlgemüse, Möhren und Kartoffeln, mit etwas Glück gab es auch Eier….bezahlt wurde bar in eine angeschweisste Geldkassette..so konnte man rund um die Uhr dort einkaufen.

Und nun ist der gesamte alte Anhänger fort…stattdessen steht dort eine Blumenschale…wenn ich es positiv betrachten möchte, dann sind die alten Herrschaften nun hoffentlich im Ruhestand…so möchte ich es zumindest glauben. Wahrscheinlicher ist, das der alte Bauer entweder wieder sehr krank ist oder seine Krankheit nicht überlebt hat.

Ich bin dort seit fast 2 Jahren regelmässig einkaufen gewesen…bin öfter den Umweg gefahren, nur um dort einzukaufen, denn ich mag diese Form der absolut direkten Direktvermarktung…weil sie bei wenig Verkaufsaufwand, ganz direkt bei den Bauern / Landwirten ankommt. Sie brauchten dafür nur den Anhänger und die Geldkassette…kein Strom / kein Verkaufspersonal / keine Öffnungszeiten…der Anhänger wird mit Ware gefüllt, ausgepreist und der Kunde kommt, nimmt was er braucht und bezahlt auf Vertrauensbasis den ausgewiesenen Preis in bar. Altmodisch – aber so herrlich direkt.

Gutes Ende: für Laptop und Schwager

Gutes Ende: für Laptop und Schwager

Rechtzeitig vor der Geburtstagsfeier meines Schwagers, letztes Wochenende, hab ich es geschafft, den alten „neuen“ Laptop komplett zu bereinigen. Was genau die bei der Reparatur mit der Tastatur gemacht haben, keine Ahnung – allerdings ging es mit nur 1,5 Wochen doch recht schnell.

Ich hab es ausprobiert und jaaa – jetzt scheint es wieder zu laufen…aber ich bin noch misstrauisch. Anschließend hab ich alle meine Daten auf eine externe Festplatte gezogen und das Laptop von allen Daten bereinigt, meine zusätzliche Software gelöscht, alle zusätzlichen Apps gelöscht, das Defragmentierungs-Tool drüber laufen lassen und anschließend das Ganze auf „Werkseinstellung“ zurück gesetzt. So – das sollte jetzt genügen.

Das war natürlich nicht als Geburtstags-Geschenk gedacht, sondern sollte für Beide sein. Aber meine Schwester hat es sofort ihrem Mann überlassen…der sich dann doch noch über das Laptop freute…obwohl er vorher so dagegen gesprochen hatte, das ich meinte: ich kann das Ding auch verkaufen, wenn ihr es nicht möchtet, das ist überhaupt kein Problem, ich hab ja nur gefragt, ob ihr es haben möchtet…immerhin ist es erst 1/2 Jahr alt und jetzt wurde die Tastatur auch repariert.

Samstagnachmittag,auf dem Weg nach Flensburg, stand ich natürlich im Stau und auf der Rückfahrt Sonntagvormittag war die A7 auch teilweise beidseitig gesperrt, so das ich viel Zeit mit der Umfahrung der gesperrten Strecke verplemperte.

Aber die kleine Feier tags zuvor war richtig nett und ich hab „funktioniert“ und auch nichts davon erzählt, das es mir gerade nicht gut geht…was hätte ich auch sagen sollen?…mir war es ja selber nicht bewusst und selbst wenn…meine Schwester ist nur gut in Anteilnahme bei körperlichen Leiden. Bei seelischen Miss-Befindlichkeiten kann sie nur schwer Anteilnahme zeigen und machen kann sie ja auch nichts.

Aber sie haben mir Beide (vor der Feier) gut geholfen, als ich ums Zuhören bat, um mein Dilemma mit der Entscheidungsfindung im Job zu erzählen, wie ich jetzt weiter vorgehen sollte, wenn der Controller tatsächlich kündigt.

Als dann die anderen Gäste kamen, war das Thema also durch und es war ein lustiger und schöner Grillabend …wir saßen drinnen, während der Grill auf dem Balkon vor sich hin brutzelte.

Ich war dann irgendwann so kaputt, das ich nur noch schlafen wollte…Da die Freunde von Schwester+Schwager doch ein ganzes Stück älter sind, war ich froh, noch vor Mitternacht ins Bett kriechen zu können….hahahaha.

Wir waren am nächsten Morgen bereits früh auf den Beinen, haben im Central Cafè gefrühstückt und waren anschließend noch etwas am Hafen laufen, bevor ich mich wieder auf den Heimweg gemacht habe…danach war ich so fertig, das ich mich nur noch auf die Couch verzogen habe.

….

An den beiden folgenden Tagen hatte mein Schwager bei einem Großhändler in Flensburg probeweise als Fahrer gearbeitet und am Ende des 2. Tages hat man ihm einen Vertrag angeboten.

HURRA er nimmt den Job an, auch wenn er sich sehr unsicher fühlt…es wird auch echt Zeit, das er wieder arbeiten geht, sonst sinkt sein Selbstvertrauen in seine eigenen Fähigkeiten noch weiter.

Ich wünsche ihm, das er sich schnell eingewöhnt und auch wieder Spaß am Fahren entwickelt. Ich zumindest bin erleichtert und meine Schwester ebenfalls. Sie ist jetzt doch noch bis Ende Juni krank geschrieben, bevor sie mit der Wiedereingliederung starten darf. Alles wird gut.