Bevor ich mit meiner Aufräumaktion startete, hatte ich noch schnell einen Hefeteig für Laugen-Brezel geknetet…die hatte ich ewig nicht gemacht und jetzt mal wieder richtig Lust darauf….

Der Teig hatte danach ausreichend Zeit zum Ruhen und dann hab ich mich ans Brezel-Formen gemacht….hmmm ist eigentlich gar nicht so schwer….aber dann doch irgendwie nicht ganz so leicht…aber bei den Meisten kann man die Form gut erkennen.

Die Lauge hab ich dann mit 50g Natron auf 1 Liter aufgekocht….da ich ja ansonsten alles ohne festes Rezept mache…ist die eine oder andere Brezel zu lange oder zu kurz in der Lauge gewesen…zumindest optisch sind sie jetzt nicht ganz perfekt…aber Geschmack und Konsistenz sind super.

Natürlich hab ich die Ersten noch warm aus dem Ofen, nur mit etwas Butter, sofort gegessen…und die Restlichen, nach dem Auskühlen, sofort eingefroren.

Heute Morgen gab es dann auch gleich Eine davon zum Frühstück…nur ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse auf Stufe „reheat“ und fertig ist meine selbstgemachte Aufback-Brezel.