Heute am Pfingst-Sonntag hab ich es mir zuhause so richtig gemütlich gemacht…ein bisschen räumen hier, ein bisschen putzen da….die Nachbarn sind seit ein paar Tagen endlich mal ohne Enkel-Besuch…es ist also so richtig richtig schön….ich bin früh und abends auf dem Balkon und erhole mich von der vielen Kommunikation in dieser Woche.

Gestern hab ich nun tatsächlich endlich mal meine „Langzeit“-Vorräte wieder aufgefüllt…hatte ich in letzter Zeit doch nur noch entnommen und nicht wieder aufgefüllt…und außerdem hab ich mein Gemüsefach im Kühlschrank üppig gefüllt.

Mit viel Freude hab ich heute ein deftiges Weizenvollkornbrot mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen vorbereitet…und während der Teig nun noch bis Morgenfrüh ruht, wollte ich noch eine Gemüse-Quiche machen…nachdem die Letzte so lecker war.

Der Mürbteig aus Dinkelmehl war schnell gemacht….und das Gemüse (Lauch, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Paprika, Champignons und Spargel) waren schnell geputzt, geschnitten und gebraten….Als Soße gab es verquirlten Quark, mit Eiern und Käse und einem Schuss Milch, weil die Soße etwas zu dick schien….hmmm den Schritt hätte ich wohl lieber gelassen oder ich hätte den Teig leicht Vorbacken sollen.

Aber der richtige Unfall kam erst nach dem Backen…ich hab also alles in die gefettete Silikon-Backform geschichtet und 40 Minuten gebacken…sah echt toll aus.

Beim Rausnehmen aus dem Backofen zeigte sich jedoch der Nachteil der großen Silikonbackform…den, das ganze Konstrukt war sehr instabil…und als bei der Aktion dann auch noch das heiße Backblech drohte aus der Schiene zu fallen, hab ich schnell mit einem großen dünnen Holzbrett versucht unter die Backform zu kommen, schob diese aber über den Rand des Blechs und mit einem 2. kleineren Holzbrett wollte ich nun die überstehende Form vor dem weiteren Abrutschen halten, hatte aber etwas zu viel Kraft aufgewendet und SCHWUUUUPS- klappte diese weiche Backform um.

Jetzt hatte ich eine zusammengeklappte Quiche und diese gab die Flüssigkeit frei, die sich in der Backform gesammelt hatte. Na super!!

Ich hab die noch heiße Quiche dann wieder soweit zurückgeklappt und aus der Backform befreit…sieht jetzt nicht ganz so dolle aus….aber immerhin ist der Rand knusprig und die Füllung ist echt lecker…der Rest ist jedoch etwas matschig:

….also das NÄCHSTE Mal werde ich zuerst das Backblech MIT der Backform aus dem Backofen nehmen…dann wäre dieser Back-Unfall gar nicht erst passiert…und wie schon oben erwähnt….ab jetzt werde ich den Teig „blind“-backen, bevor ich die Füllung rein gebe… und mehr auf etwaige Flüssigkeiten beim Gemüse und der Soße achten..tja es gibt immer noch etwas zum dazulernen.