Schlagwort: Kartoffelpüree mit Apfelmus

Einfaches Essen und besonderes Nachtgewand

Die kleinen Dinge im Leben bedeuten oft mehr, als die Großen…das merke ich, je älter ich werde.

Letzte Woche gab es bei mir seit langer Zeit mal wieder ein ganz typisches Essen: Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Apfelmus und als moderne Variante dazu: leicht angebratene Möhrchen …Wichtig an dieser Kombination ist jedoch das frische Kartoffelpüree mit dem Apfelmus..

Die Fischstäbchen mache ich schon seit vielen Jahren nicht mehr in der Bratpfanne, sondern im Backofen, bzw. mittlerweile in der Heißluft-Fritteuse. Warum ich sie aber schon so lange gar nicht mehr gemacht habe, weiß ich gar nicht genau.

Jetzt war es mal wieder soweit und wie das geschmeckt hat…Vor allem auf den neuen Tellern angerichtet, sah es auch toll aus….und wie früher, hab ich natürlich gleich die gesamten 15 Fischstäbchen zubereitet und die restlichen noch am nächsten Tag kalt gegessen.

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Und noch ein Thema begleitet mich seit mehreren Wochen in Bezug auf ein besonderes Kleidungsstück, das normalerweise keine große Beachtung erhält: Meine alten Schlafanzughosen lösen sich auf….der Baumwollstoff zerfällt so langsam in seine Einzelteile…und auch die kleinen, händischen Ausbesserungsarbeiten können nicht verhindern, dass der Stoff dünner und dünner wird und sich auflöst. Das liegt nicht an der Qualität des Stoffes, sondern daran das, ich sie schon sehr alt sind.

Neuere Modelle hab ich als nicht bequem und einengend schon längt wieder aussortiert…nur die beiden Alten nicht…die sind immer noch da…verschiedene Versuche sie gegen Neue auszutauschen, scheiterten bisher:

  • entweder es passt der Schnitt, aber der Stoff ist ein Mischgewebe oder Baumwoll-Jersey, was ich gar nicht leiden kann.
  • oder es handelt sich um 100% Baumwolle und der Schnitt passt so einigermaßen, aber dann hat es einen Gummizug der fest mit dem Bündchen verbunden ist und sich nicht entfernen lässt, ohne das gesamte Kleidungsstück zu zerstören..Gummizug an Bauch und Hüften sind nichts für mich….
  • hab ich dann endlich einen Hose ohne Gummizug gefunden und ist auch wirklich ohne Elastan und sonstige Beimischungen, dann ist garantiert die Beinweite schmal zulaufend oder gar eng anliegend….
  • Eine Alternative hab ich sogar jetzt im Schrank…allerdings gibt es hier ein engzulaufendes Bündchen an den Knöcheln, das ich wenig elegant einfach aufgerissen habe…wer das im Keller auf der Leine sieht, muss auch denken, ich bin eine arme Frau

Aber meine Lieblingshosen sehen durch den dünnen, mittlerweile teilweise abgeschabten und löcherigen Stoff auch nicht besser aus. Ich hätte nicht gedacht, wie schwer es mir fällt, diese einfachen Kleidungsstücke zu ersetzen. So bin ich auf die Idee gekommen im Internet nach Herren-Schlafanzughosen zu suchen und bin fündig geworden…aha – interessant…warum gibt es die zwar noch für Männer, nicht aber mehr für Frauen?

Na egal – 2 Stück sind jetzt bestellt – mal sehen ob das tatsächlich eine Alternative ist…es wird Zeit…eine der Hosen hab ich heute schon mal vorm Mülleimer deponiert…noch liegt sie nicht drin…sollte sie aber.

Ich wollte aber warten bis die Neuen angekommen sind..obwohl das für diese Eine keine Bedeutung mehr hat…die kann ich gar nicht mehr tragen…denn spätestens beim nächsten Waschen bleibt nicht mehr viel von ihr übrig.

…

Diese Zeilen hab ich gestern Nachmittag geschrieben und heute Morgen kam die Lieferung und …und….die neuen Schlafanzughosen sind super…, perfekter Stoff, perfekte Beinform, jaaa etwas länger und auch etwas weiterm als bei der Größe gedacht (ich kenne mich eben nicht so gut mit Herren-Größen aus,das nächste Mal würde ich die nächst kleinere wählen) – aber eigentlich sind die genau so, wie ich es mag – lieber übergroß…daher ziemlich Perfekt!!

Wie kann ich aus einer ordinären Schlafanzughose nur einen so langen Beitrag schreiben?…ja die Frage stelle ich mir tatsächlich selber. Antwort: weil mir alles, was mit meinem Wohlbefinden um gut Schlafen zu können, zu tun hat, sehr wichtig ist…und dazu gehört nicht nur die richtige Matratze, das richtige Bettzeug und die richtige Temperatur im Raum, sondern auch das, das ich in der Nacht am Leib trage…Alles gehört hier zusammen, um meinen perfekten Schlaf zu bekommen.

Nun liegt die eine Alte tatsächlich im Mülleimer…die Andere…also…. die liegt noch im Schrank…also ähm, die kann ich doch noch ein paar Mal tragen…die Neuen müssen ja eh erst mal gewaschen werden…und so ein paar Wochen geht es doch noch bis sich auch diese vor meinen Augen auflösen…

Purer Genuss

Mittwoch Abend bin ich, direkt auf dem Rückweg vom Job, mal wieder kurz vor Sonnenuntergang, im Klövensteen laufen (also walken, schnelles Gehen) gewesen…auf der anderen Seite, dort wo auch der kleine Selbstbedienungs-Hofladen ist.

Wenn ich von dieser Seite in den Wald laufe, sind hier die sehr schmalen und unebenen Wege…das fühlt sich wie eine Umarmung es Waldes an…und der weiche Boden ist super für meinen Fuß….auf dem Rückweg hab ich dann so einiges an Gemüse gekauft…u.a. auch einen Blumenkohl.

…und so hab ich den gesamten Blumenkohl gekocht, dann nur leicht zerkleinert in eine gefettete Auflaufform getan und mit Käse im Ofen überbacken. Gewürzt mit Salz und Muskatnuss. Dazu gab es Kartoffelpüree aus frisch gekochten Kartoffeln mit Milch, Butter und noch mehr Muskatnuss gestampft….und dazu Apfelmus aus dem Glas.

Gib mir Kartoffelpüree mit Apfelmus und ich fühle mich wohl und geborgen und kann gar nicht aufhören….so rudimentär und sooo lecker……hahaha den einfachen Blumenkohl-Auflauf musste ich dann später separat essen….ich konnte einfach nicht solange warten. Einfaches kann soooo lecker sein….

Auch den Blumenkohl-Auflauf hab ich dann später pur gegessen (das Püree war ja bereits weg gegessen)….keine Soße, keine Extras, außer einem kleinen Stich Butter.

Und heute nun hab ich wieder kein ganzes Gericht gemacht….sondern meinen Appetit auf leckere panierte Schweineschnitzel pur gestillt.

Aus dem Schweine-Lachsbraten hab ich ganz dünne Schnitzel geschnitten. Diese nach dem Waschen trocken getupft, noch etwas platter geklopft, mit Salz und Pfeffer gewürzt und ganz klassisch paniert mit Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl. Mit viel Pflanzenöl in der Pfanne gebraten und souffliert, auf Küchenkrepp entfettet und dann einfach pur genossen:

Ich hab nur einen Teil der Schnitzel sofort gebraten (und gegessen).

Den Rest der vor-panierten Schnitzel hab ich einzeln eingefroren…..Diese dünnen Schnitzelchen lassen sich dann extrem schnell im gefrorenen Zustand braten…dann allerdings nur bei mittlerer Hitze. Fastfood für zuhause.

Vor ein paar Tagen musste ich wieder einmal feststellen, das hochgradig verarbeitete Lebensmittel (hier: Würstchen) und verarbeitete Industrieprodukte mehr und mehr ihren Reiz verlieren…um nicht zu sagen: vieles was ich noch vor ein paar Jahren sehr gerne gegessen habe, mag ich jetzt gar nicht mehr.

Ich wollte meine selbst-gekochte Erbsensuppe mit Wiener Würstchen aufwerten….und da ich es eilig hatte, hab ich zu frisch abgepackten Würstchen gegriffen…die sahen lecker aus, rochen auch toll…aber schon beim ersten Biss hab ich gemerkt: neee die schmecken überhaupt nicht….und das Pulled Pork aus einem guten Hamburger Restaurant zum Mittagessen schmeckte zwar und war super zart…aber die Soße war sehr salzig und der Rest schmeckte einfach nur künstlich…

Hmmm scheinbar verändert sich mein Geschmacksinn weiter….es gibt sogar Tage da mag ich kein Rührei mehr essen, dann manchmal auch kein gebratenes Gehacktes mehr….so hab ich im Laufe des letzten Jahres den Fleischkonsum weiter eingeschränkt und dafür sehr oft Gemüsepfannen gemacht…oder Suppen aus verschiedenen Gemüsesorten…..

Ich esse bewusster Fleisch…und nichts geht über eine selbst-gekochte Rinderbrühe aus Markknochen mit frischem Suppengemüse … Aber das Verhältnis Fleisch zu Gemüse und Beilagen hat sich inzwischen umgekehrt.

Essen ist Genuss und das soll es für mich auch bleiben…kein Dogma, kein Zwang…ich esse worauf ich Lust habe und das, was mir schmeckt…..wenn es mir denn noch schmeckt…..

Anfang der Woche gab es eine Dorade auf Gemüsebett aus dem Backofen, dazu Reis…auch hier alles pur und super lecker: ich hätte bis vor einem Jahr nicht gedacht, das eine Dorade so saftig sein kann:

Einfaches – sooo lecker

Nach dem Einkauf heute, sollte es gebratenes Lachsfilet mit Kartoffelpüree geben. Für mich gehört zum Püree immer auch Apfelmus dazu…

Ich bin ja in NRW aufgewachsen und dort ist „Himmel und Erde“ ein traditionsreiches einfaches Bauernessen…allerdings kombiniert mit gebratener Blutwurst…die gab es bei uns zwar nie, aber Kartoffelpüree mit Apfelmus ist geblieben. Im Laufe der Jahre sind eben zu den norddeutschen, auch die westfälischen Gerichte dazu gekommen.

Und heute hatte ich so einen Hunger darauf, das ich es gar nicht abwarten konnte…so war der Lachs noch gar nicht fertig…da hab ich schon angefangen zu Essen hihihi

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Das sieht nicht spektakulär aus, aber so ein einfaches, selbst zubereitetes Kartoffelgericht mit (okay fertigem) Apfelmus aus dem Glas…das ist soooo lecker, dafür verzichte ich sogar auf Fisch oder Fleisch.

Hier möchte ich mal wieder eine Lanze für das „selber kochen“ brechen.

Kartoffelpüree ist ganz schnell und einfach selber herzustellen…dazu braucht man keine Kochlehre und es ist 100mal besser als die bekannten Fertig-Pürees.

Kartoffelpüree geht übrigens mit jeder Kartoffel (egal of festkochend oder mehlgkochend): Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden (dann geht es mit dem Kochen schneller) in den Topf mit Wasser auffüllen und etwas Salz hinzu. 20-30 Minuten kochen. Wasser abgießen, etwas Butter und Milch hinzu geben, leicht mit Muskatnuss würzen, alles mit einem Kartoffelstampfer (ca. 2-3 Euro bei Ikea oder in jedem Supermarkt) alles je nach Geschmack stampfen = fertig.

Dann wisst Ihr auch, was drin steckt: keine Zusatzstoffe, soviel Salz und Butter wie Ihr reingetan habt….

Hier mal ein Auszug aus der Inhaltsangabe eines beliebigen Fertig-Pürees : Kartoffeln, Gewürze, Jodsalz, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator Dinatriumdiphosphat, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure, NATRIUMMETABISULFIT).

Bei uns gab es früher immer Fischstäbchen dazu oder auch ein Schnitzel, es passt zu jedem Braten mit Soße…oder wer es eben westfälisch mag mit Apfelmus und gebratener Blutwurst.

Einfaches – aber gutes Essen