Einfaches – sooo lecker

Nach dem Einkauf heute, sollte es gebratenes Lachsfilet mit Kartoffelpüree geben. Für mich gehört zum Püree immer auch Apfelmus dazu…

Ich bin ja in NRW aufgewachsen und dort ist „Himmel und Erde“ ein traditionsreiches einfaches Bauernessen…allerdings kombiniert mit gebratener Blutwurst…die gab es bei uns zwar nie, aber Kartoffelpüree mit Apfelmus ist geblieben. Im Laufe der Jahre sind eben zu den norddeutschen, auch die westfälischen Gerichte dazu gekommen.

Und heute hatte ich so einen Hunger darauf, das ich es gar nicht abwarten konnte…so war der Lachs noch gar nicht fertig…da hab ich schon angefangen zu Essen hihihi

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Das sieht nicht spektakulär aus, aber so ein einfaches, selbst zubereitetes Kartoffelgericht mit (okay fertigem) Apfelmus aus dem Glas…das ist soooo lecker, dafür verzichte ich sogar auf Fisch oder Fleisch.

Hier möchte ich mal wieder eine Lanze für das „selber kochen“ brechen.

Kartoffelpüree ist ganz schnell und einfach selber herzustellen…dazu braucht man keine Kochlehre und es ist 100mal besser als die bekannten Fertig-Pürees.

Kartoffelpüree geht übrigens mit jeder Kartoffel (egal of festkochend oder mehlgkochend): Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden (dann geht es mit dem Kochen schneller) in den Topf mit Wasser auffüllen und etwas Salz hinzu. 20-30 Minuten kochen. Wasser abgießen, etwas Butter und Milch hinzu geben, leicht mit Muskatnuss würzen, alles mit einem Kartoffelstampfer (ca. 2-3 Euro bei Ikea oder in jedem Supermarkt) alles je nach Geschmack stampfen = fertig.

Dann wisst Ihr auch, was drin steckt: keine Zusatzstoffe, soviel Salz und Butter wie Ihr reingetan habt….

Hier mal ein Auszug aus der Inhaltsangabe eines beliebigen Fertig-Pürees : Kartoffeln, Gewürze, Jodsalz, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator Dinatriumdiphosphat, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure, NATRIUMMETABISULFIT).

Bei uns gab es früher immer Fischstäbchen dazu oder auch ein Schnitzel, es passt zu jedem Braten mit Soße…oder wer es eben westfälisch mag mit Apfelmus und gebratener Blutwurst.

Einfaches – aber gutes Essen

Lächeln im Wald

Lächeln im Wald

Kaum bin ich im Wald angekommen, merke ich wie ich Lächele und auch nicht mehr aufhöre….ja so einfach geht das bei mir.

Allerdings war es notwendig den Mund dabei geschlossen zu halten 😊… der Regen von Oben machte  es notwendig….aber schon nach ein paar Minuten liessen Regen und das triefen meiner Nase nach.

Ich bin kreuz und quer gelaufen und mit langsamen Schritten ging es mir Schritt für Schritt besser. Es war eine gute Entscheidung trotz des schlechten Wetters nach draussen zu gehen. Am Ende meiner knappen 5km hab ich noch auf einem Bauernhof frische Eier und Kartoffeln gekauft.

Sooo ich hab vor kurzem im Internet  ein Rezept für Frühstücks-Muffins mit Gemüse und Schinken gesehen…hmmm das werde ich für heute Abend mal ins Auge nehmen.

Gestern gab es tatsächlich mal wieder meine selbstgemachte Pizza Margherita…sogar der Boden war richtig knusprig…LECKER!wp-1578762589531.jpg

Der Rest lässt sich so prima einfrieren und so hab ich auch wieder eine „Schnelle Pizza“ die sich minutenschnell im Backofen aufbacken lässt…

Ach ja: eine Selbstgemachte Pizza ist wesentlich gesünder als eine gekaufte. Denn hier besteht die Pizza nur aus: Mehl, Hefe, wenig Salz und wenig Zucker, Wasser. Die Soße besteht aus  Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und etwas Tomatenmark und der Belag aus  Mozzarella… 🙂   Keine Zusatzstoffe, keine versteckten Zucker, Salze, Fette oder sonstigen  schädlichen Dinge….  So macht Pizzaessen echt Spaß.

 

 

Ich liebe Essen

Seit ich mein Frühstück weniger süß gestalte und dazu unser Essen oft selber aus frischen Zutaten koche, hat sich mein Geschmack verändert. Fertiggerichte und stark verarbeitete Lebensmittel benutze ich fast gar nicht mehr…und auch mein Fleisch würze und paniere ich lieber selber.

Dadurch nehme ich weniger Zusatzstoffe zu mir, vor allem weniger Geschmacksverstärker  und  auch viel weniger Industriezucker in all seinen Formen.

Das hat aber Auswirkungen…mir wird inzwischen fast schlecht, wenn ich im Büro rieche das ein Kollege sein Essen in der Mikrowelle warm macht…und es dadurch vor und in meinem Büro derartig nach Glutamat riecht…. Mein Büro liegt direkt neben einer kleinen Küchennische ohne Fenster…Die Bürotür zu schließen macht keinen Sinn, der Geruch muss ja irgendwie auch wieder abziehen….und da ist mein Büro die einzige Möglichkeit.

Na klar esse ich immer noch sehr gerne Süßigkeiten und eine Tüte Haribo fällt mir auch schon mal zum Opfer…ABER insgesamt sind mein Gaumen  und meine Nase wesentlich sensibler geworden.

Ich schmecke Süßes wesentlich intensiver und so einiges ist mir inzwischen einfach ZU süß. z.B. fertige Joghurts und Puddings. Sogar Schokolade ist mir inzwischen um einiges zu süß und ich esse (aktuell) wesentlich weniger….was meine Figur natürlich auch super findet….lach

Nur bei Eis kann ich einfach nicht nein sagen….im Sommer liebe ich einfach Eis.

Insgesamt bin ich jedoch sehr zufrieden das wir so etwas wie eine „Gesunde Mischkost“ essen und das OHNE Vollkornreis und Vollkornnudeln oder so, das hab ich als für mich nicht schmackhaft ausgeschlossen…jaa ich hab es probiert – geht nicht. Essen muss einfach gut schmecken – ich muss mich nicht zwingen etwas zu Essen, das ich nicht mag…und ich muss mich auch nicht zwanghaft an vorgegebene Mengen halten… Insgesamt merke ich aber, das wir seit ca. 2 Jahren kleinere Mengen essen, also zu vor…wahrscheinlich doch das Alter.

Bei uns gibt es fast täglich frisches Gemüse und wenn Soße dann selbstgemachte z.B. Bechamel-Soße ….es gibt auch viel Fleisch…aber immer selbst gewürzt und wenn paniert, dann eben selber paniert….es gibt auch viel Nudeln, manchmal auch mit Käse-Sahnesoße und auch recht häufig Fisch.  Ich liebe Aufläufe mit Käse, Eintöpfe und  Suppen… alle Drei meistens mit allerlei Gemüse und Fleisch….und meistens ein Mix aus dem was der Kühlschrank noch so bietet…

Und bei Bratensoße nutze ich  lieber angeröstete Zwiebel, Lauch, Möhren und Sellerie und das angebratene Fleisch als Soßenfond….Angedickt mit Soßenbinder (weil ich den noch vorrätig habe) – immer öfter aber auch einfach mit einem Gemisch aus Mehl +Wasser, wie ich es sogar noch bei meiner Mutter gesehen habe.

Wir essen täglich Obst – vor allem Äpfel und Bananen…jetzt  frische Erdbeeren und alle anderen Beerensorten die man so bekommt…

Einig sind mein Schatz und ich uns auch darüber das diese Tiefkühlpizzen einfach nicht mehr auf unseren Speiseplan gehören…die machen nicht wirklich satt und glücklich machen die auch nicht….das „günstige“ Geld sparen wir lieber und essen eine Pizza in der Pizzeria oder ich mache sie eben selbst. Mein Gefrierschrank ist immer voll und hält auf jeden Fall einige Gefrierbehälter mit selbst gekochter Tomatensoße und vor allem Bolognesesoße bereit…

Und so essen wir eigentlich oft worauf wir gerade Lust haben….und wenn es etwas von Burger King oder KFC ist…ist das auch nicht schlimm…oder eine Currywurst…meistens sieht unser FastFood jedoch so aus: Thai-Wok oder Sushi…..

Essen ist zuerst einmal Leben und dann Genuss, aber auch Geselligkeit und Lebensfreude, manchmal ist Essen auch Trost – manchmal Versöhnung – immer sollte es aber zufrieden machen….und niemals ein schlechtes Gewissen.