In der letzten Woche war ich mit ein paar Kollegen Mittags zum Essen in einem kleinen Restaurant/Bar in Hamburg und alle haben wir das gleiche Gericht gestellt: Spätzeauflauf mit Spinat

Und ich fand das so lecker, das ich es gestern zuhause nach gekocht habe.

Ich hab fertige Spätzle genommen und gekocht.

Danach den frischen Spinat gewaschen, getrocknet und die teilweise riesigen Blätter zerrupft. Den Spinat mit etwas Olivenöl in einer Wokpfanne mit kleingehackter Zwiebel und Knoblauch ca.1 Minute angebraten bis er zusammengefallen ist. Danach mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt.

In eine Auflaufform die Spätzle gegeben, darüber den Spinat verteilt und mit geriebenen Mozzarella bestreut und für 15-20 Minuten im Backofen bei ca. 180Grad Umluft überbacken bis der Käse leicht gebräunt war.

Einfach, schnell und lecker:

Eine Art Fastfood für Zuhause….