Kategorie: Allgemein

Kochen auf Vorrat

Und weil vor ein paar Tagen von Gulasch die Rede war und ich auch noch meinen letzten Vorrat in dieser Woche verspeist habe, gibt es an diesem Wochenende gute alt-bewährte Hausmannskost: es wird Gulasch gekocht.

Nach dem ausgiebigen Spaziergang durch das Billetal hatte ich jetzt für den Rest des Tages nichts weiter vor.

Also hab ich haufenweise Zwiebeln, Paprika, Pilze und Fleisch geschnitten und alles nacheinander in einem großen Bräter auf dem Herd angebraten….dann mit Wasser und meiner Gemüsebrühe aufgegefüllt ganz klassisch leicht schwarf gewürzt und knappe 2 Stunden später brauchte die Soße nur noch gebunden zu werden. Fertig.

So langsam kommt jedoch mein halbhoher Gefrierschrank an seine Kapazitätsgrenzen….und da ich ihn ja nun doch noch eine Weile behalten muss (das Neue Teil ist wegen Corona immer noch nicht lieferbar)….musste ich ihn doch endlich einmal abtauen…immer in Sorge das er danach nicht mehr funktioniert. Das wäre an einem Samstag Abend sehr ungünstig.

Aber es hat alles geklappt, das Abtauen lief unproblematisch, danach noch die Schubladen sauber machen und vor allem neu sortieren…soooo, jetzt passen auch noch die Gulasch-Portionen hinein…perfekt.

Goldener Oktober – im November

Seit der Umstellung auf die Winterzeit fällt mir das Aufstehen wieder leichter….also noch leichter…

Und so bin ich am Samstag auch bereits um kurz nach 5 Uhr aufgestanden, ohne den Wecker gestellt zu haben….und der Plan für eine Walking-Runde am Morgen war sowieso schon gefasst.

Das Ziel stand auch schon fest. Ein Kollege hat mir von seinem Spaziergang durch den Sachsenwald erzählt….und da ich vor kurzem an der A24 an dem Schild „Schloss Reinbeck“ vorbeigekommen war, im Internet vom Billetal gelesen habe war klar…da möchte ich hin.

Gut, das an einem Samstag um 7 Uhr Morgens die Fahrt quer durch Hamburg ohne Probleme laufen kann…trotzdem hat es von Pinneberg aus fast eine Stunde gedauert…macht aber nichts…ich hab es ja nicht eilig.

Oberhalb vom Schloss Reinbek bin ich dann durch das Naturschutzgebiet „Billetal“ gelaufen…und es war einfach nur schön. Das war das Goldene Oktober-Wetter…was uns im Oktober fehlte. Strahlender Sonnenschein, bei 7 Grad…einfach phantastisch

Zuerst war es, so kurz nach Sonnenaufgang ,noch ein wenig diesig….und ich war froh Mütze und Handschuhe dabei zu haben…gut ausgerüstet hab ich später eine kleine Frühstückspause eingelegt (mit Thermositzkissen, heißem Kaffee und lauwarmen Porridge)….haaaach ja….sehr schön.

Später bin ich dann noch direkt zum Schloß gefahren und dachte es wäre eine schön Idee rund um den Mühlenteich zu laufen.

Erst durch den Schlosspark, dann durch ein Villenviertel, dann durch ein sehr schönes Waldstück und zum Schluss noch einmal durch ein Villenviertel….es war sehr schön, die Wege auch urig…schade das es nicht durchgängig am Wasser oder durch den Wald ging.

Sehr malerisch fand ich den Wasserablauf:

Das einzige was mir gefehlt hat, war die Möglichkeit mich zum Abschluss des Morgens irgendwo in ein Café zu setzen …aber auch sonst war es ein schöner Morgen

Rustikales Haferflocken-Brot

Auf der Suche im Internet, nach Rezepten ohne Weizenmehl, hab ich auch eines gefunden, das ein Haferflocken-Quark-Brot vorstellt.

Und da ich gestern aus lauter Faulheit vergessen hatte, meinen Brotteig (den mit Weizenmehl und Hefe) anzusetzen, hab ich gedacht dann probiere ich mal dieses einfache Brot… die Zutaten hatte ich sogar zuhause….

Wer lesen kann ist klar im Vorteil und so hatte ich irgendwie überlesen, das da auch stand: 1 Ei und 1 Päckchen Backpulver….hahaha und so hab ich jetzt ein rustikales Haferflocken-Quark-Brot, das aber so gar nicht aufgegangen ist, beim schneiden leicht auseinander bröckelt und fluffig ist es auch nicht…aber es ist erstaunlich knusprig und lecker

Also das (komplette) Rezept lautet:

125 gzarte Haferflocken
125 gkernige Haferflocken
250 gQuark
1/2 TL Salz
1 Päckch.Backpulver
1EI

alles zu einem etwas trockenem Teig zusammen kneten und in eine mit Backpapier-ausgelegte Kastenform geben. Keine Wartezeit, da es ja keine Hefe gibt und bei 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen lassen

Da Haferflocken ja den Blutdruck senken und lange satt machen und Quark ein Gebäck ja länger frisch hält, ist das eine echt schnelle und sehr leckere Alternative zu herkömmlichen Brotsorten.

Also ich bin begeistert, dumm nur, das ich Quark nicht so oft im Kühlschrank habe…hmmm das muss ich mal ändern.

Paprika-Ragout (vegetarisch)

klingt gut oder?… Aber was bedeutet eigentlich Ragout?

die Erklärung lt. Wikipedia:

Ragout ( [ ʀa’gu ], von französisch ragoûter ‚den Gaumen reizen‘, ‚Appetit machen‘) ist eine Gerichtgattung von würfeligen Fleisch-, Geflügel-, Wildbret- oder auch Gemüsestücken in einer oft sämigen Sauce. 

Also in meinem Falle handelt es sich um klein-gewürfelte Zwiebeln, Paprika, Knoblauchzehe, Schalotten (und die Reste vom Porree, die noch in meinem Kühlschrank schlummerten,) scharf anbraten, dann eine Tasse Beluga-Linsen dazu geben (eigentlich sollten es rote Linsen sein) und dann mit einer Dose kleingeschnittener Tomaten und etwas Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, etwas Chili aus der Mühle, 1 Prise Zucker und etwas Essig abschmecken und schmoren lassen, bis die Linsen noch leichten Biss haben….danach noch einmal abschmecken.

Dazu passt Reis und jede Art von leckerem Bauernbrot….

Ich bin immer wieder überrascht, was man so aus Gemüse alles zaubern kann….echt lecker …vor allem durch die Linsen.

Als leidenschaftlicher Fleischesser wundere ich mich über mich selbst…aber aktuell mag ich sehr gerne auch mal Gerichte ohne Fleisch…

.

mehr Bewegung – am Morgen

mehr Bewegung – am Morgen

An den Tagen im Homeoffice bewege ich mich fast 2/3 weniger, als ich es an Büro Tagen tue. Bisher war es ja nur 1x in der Woche und damit ganz okay…also sich auch mal so gut wie gar nicht zu bewegen.

Ab jetzt sind es aber immer 2 Tage am Stück. Der Mittwoch war also wieder so ein fast bewegungsloser Tag ..und Donnerstag wäre dann der 2.Tag…mir war klar…so geht es nicht…eine neue Strategie muss her.

Also ich wie immer früh aufgestanden, hab mich fürs Arbeiten fertig gemacht und mich dann NICHT direkt an den Schreibtisch begeben…

…sondern bei 5 Grad eine dicke Jacke, Mütze und Handschuhe geschnappt und die am Abend ausgelassene Walking-Runde nach geholt….

1 Stunde walken, noch vor Sonnenaufgang. Kaum Menschen unterwegs, klare kühle Luft zum tief durch atmen, dabei absolute Ruhe.

Während die Sonne so langsam aufging ,bin ich eine meiner üblichen Runden um den Friedhof herum, durch einen Park und im großen Bogen wieder zurück nach Hause gelaufen.

Dann erst mal eine Tasse Kaffee trinken und dabei dann das Laptop hochfahren und mein „mobiles Büro“ in Stellung bringen…also alles was ich so zum Arbeiten benötige bereit legen.

Jaaa so hab ich bereits bis 7.30 Uhr Morgens mehr als 6km Draussen verbracht.,,,

In dem Park soll scheinbar einer der Bäume gefällt werden…zumindest habe ich an dem nicht mehr ganz so schönen Stück, einige Holztafeln mit verschiedenen Texten gefunden, die so etwas vermuten lassen, wie diese Tafel hier:

und auf der Rückseite stand: „und später haben meine Kinder hier gespielt“

Ich habe zwar keine Beziehung zu dem Baum, keine Erinnerungen, hoffe aber trotzdem, das er erhalten werden kann…

Persönlicher Zwischenstand

Ich hab mich heute für`s Büro etwas schicker angezogen, so mit Rock und Blazer….anstatt der obligatorischen Jeans…und ich hab mich richtig wohl damit gefühlt.

Also flugs in der Frühe ein Foto von mir gemacht und per WhatsApp an ein paar liebe Menschen verschickt.

Als Rückmeldung kam: Du siehst aber erholt und zufrieden aus.

Also hab ich mal wieder in mich hineingelauscht: JA das stimmt. Ich fühle mich erholt und ich bin sehr zufrieden mit mir und meinem Leben.

Natürlich bin ich nicht jeden Tag gut drauf und fühle mich auch nicht jeden Tag so gesund und munter…Aber:

Körper und Seele haben sich nach dem jahrelangen Stress wieder vollständig erholt…ich summe bereits Morgens vor mich hin….lache wieder öfter impulsiv aus vollem Herzen, tänzele oft spontan durch die Wohnung, und sobald ich in der Natur bin, fang ich an zu lächeln….und ich merke wie die Kreativität und auch die Fantasie wieder zurück kommen.

Etwas mehr als 1 Jahr nach meinem Umzug von Hessen nach Schleswig-Holstein und alles was mit dem beruflichen Mega-Stress zu tun hatte, ist überwunden. Mehr als 1 3/4 Jahr nach der Trennung und ich bin wieder zufrieden in meinem eigenen Leben angekommen.

Der Mensch ist irgendwie nicht dafür gemacht, dauerhaft glücklich zu sein…aber die Chance auf eine dauerhaftere Zufriedenheit, die ist da. Eine Chance die man aber auch nutzen muss.

So eine persönliche Zufriedenheit ist nämlich kein Garant dafür, das es auch so bleibt und in den Schoß fällt sie einem auch nur selten…Zufriedenheit zu erreichen und zu halten, das kostet etwas Mühe….es bedeutet auch, sich mit sich selber auseinander zu setzen.

In meinem Falle bedeutet es vor allem auch körperlich und geistig aktiv zu sein, Spaß daran zu haben, sich nicht hängen zu lassen…aber auch mal dunklere Stunden auszuhalten, durchzustehen…und dann wieder das Positive im Leben zu bemerken und sich daran zu erfreuen….

Ich wünsche Euch allen viel Gesundheit und Zufriedenheit und ein schönes Wochenende 🌼

Der Kopf wird langsam….

…locker auf meinem Hals vom vielen Kopfschütteln über das, was da gerade in Amerika passiert.

Ich bin sprachlos über diese Rhetorik und die Verhaltensweisen die eines amtierenden Präsidenten nicht würdig sind.

Ich dachte nach dem Brexit-Heckmeck in Groß-Britannien kann die Spaltung einer Nation gar nicht mehr schlimmer kommen….aber ich lerne: schlimmer geht immer…

Was kann man denn da wünschen? Ich wünsche Amerika wieder mehr Demokratie in einer lebendigen Streitkultur, miteinander streiten und Konsens finden…aber bitte friedlich und mit Respekt allen Menschen gegenüber.

Das wünsche ich übrigens nicht nur Amerika…sondern auch Deutschland und allen anderen Staaten….miteinander reden und Konsens finden: DAS ist Demokratie.

Demokratie ist nicht etwas, das man einfach hat und dann bleibt es für immer. Es ist kein Selbstläufer und wir sollten es auch nicht (mehr) für selbstverständlich ansehen.

Demokratie bedeutet eben sich ständig mit Andersdenkenden auseinander zusetzen….aber sich zu einigen und einen Mehrheitswillen anzuerkennen. Schlimm ist es, wenn es so gut wie keinen Mehrheitswillen gibt…wenn es immer gerade so knapp 50/50 ist….puhhhh

Ich hoffe diese Art der extrem knappen Wahlen, wie in Amerika und wie beim Brexit-Referendum, bleiben uns im kommenden Jahr in Deutschland erspart.

Alle Experten sind sich einig, das auch nach einem evtl. Präsidenten-Wechsel für die Europäer nicht alles so werden wird, wie es früher war….und ja, das finde ich inzwischen sogar gut….

Europa muss erwachsen werden, sich emanzipieren und sollte sich nach so vielen Jahren nicht mehr auf den „großen Bruder Amerika“ verlassen oder sich gar dahinter verstecken…das schließt aber auch ein, sich nicht alles gefallen zu lassen.

Spätlese

bei den Erdbeeren !

Ganz verwundert hab ich am Wochenende tatsächlich noch Erdbeeren an einer der Stauden gefunden

Eigentlich war ich dabei den Balkon winterfest zu machen….und beinahe wären die Erdbeeren im Bio-Müll gelandet….doch jetzt hab ich sie erst einmal gerettet…und die ganz kleine rote Erdbeere hab ich auch sofort genascht…die war tatsächlich noch ganz süß im Geschmack….

und auch ein paar der Mini-Tomaten haben dem Regen der letzten Wochen getrotzt ….die werde ich in den nächsten Tagen auch noch ernten..

Mit dem Rest des Balkons hab ich aber schon die Winter-Prozedur gestartet…Sommer-Blumen raus….Winter-Gewächse rein.

Ein Teil des Balkons ist fertig…der Rest folgt am kommenden Wochenende..

und noch einmal: Ein Dinkel-Brot

Aus dem restlichen Dinkelmehl vom Wochenende, hab ich dann noch Brötchenteig angesetzt und mich dann entschieden, daraus ein kleines Brot zu backen.

So langsam hab ich den Dreh raus….den Teig am Vortag ansetzen und einfach die doppelte Menge Hefe nehmen, die ich sonst für Weizenmehl nehmen würde und das Brot ist tatsächlich noch besser geworden, als die Brötchen am Wochenende…das Brot ist innen schön fluffig – Außen dafür knusprig.

Allerdings hab ich es schon einen Teil davon abgebrochen und noch warm mit Butter gegessen, bevor ich es fotografiert habe…

Heute Abend gibt es ein neues Gericht: Paprika-Ragout (mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Roten Linsen, dazu Reis und dazu etwas Brot) Das ganze wird scharf abgeschmeckt)….mal sehen ob das gut wird….

Neue Regeln im Büro

Im Büro musste ich feststellen, das bei uns jetzt tatsächlich strengere Corona-Regeln herrschen, als während des richtigen Lockdown im April….Ab jetzt darf in jedem Büro nur noch 1 Person sitzen…

Der Controller hatte sich für den Dienstag gleich ins Homeoffice begeben, da er wusste, das ich nach den freien Tagen und der Dienstreise erst einmal Präsenz-Arbeiten erledigen muss. Und da ich weiß, das er gerne Freitags und Montag von Zuhause aus arbeitet, hab ich vorgeschlagen das ich diesen Mittwoch und Donnerstag von Zuhause aus arbeite, damit er dann die nachfolgenden Tage das Homeoffice nutzen kann. Und wir haben uns dann darauf verständigt, das wir ab sofort immer 2 Tage Homeoffice am Stück machen, damit wir nicht jeden Tag Laptop und Unterlagen hin- und her schleppen müssen…das finde ich gut.

Einer von uns muss auf jeden Fall nach der Post schauen. Bei uns gibt es viel einzuscannen und wir müssen auch viele Unterlagen im Original nach DK schicken.

Der Dienstag war also von außen sehr ruhig und es hätte ein sooo schöner Arbeitstag werden können…Leider war erst das Netzwerk nicht zu erreichen und später waren alle meine Office-Anwendungen nicht mehr zu gebrauchen….das dänische Helpdesk hat alles deinstalliert und anschließend neu installiert. Während meines Urlaubs gab es wohl ein Update….verstehe ich alles nicht, da ich am Morgen ja noch arbeiten konnte…ist aber auch egal….nach einem Vormittag mit dem Helpdesk war alles wieder, wie es sein soll… und so konnte ich doch noch vieles erledigen.

…vor allem hab ich mich mit den noch anwesenden Kollegen ausgiebig unterhalten.

Die nächsten Tage werde ich mich um die Beerdigung einiger gefundener „Projekt-Leichen“ kümmern….hahaha dafür brauche ich nur meine Excel-Datei, die Unterlagen von der Reise nach Brandenburg und konzentrierte RUHE.

Ich bin innerlich so zufrieden und entspannt, hab Energie und fühle mich wach und wohl in meiner Haut….da macht es mir gerade überhaupt nichts aus, das man eigentlich nichts mehr unternehmen kann…immerhin kann/darf man sich noch ungehindert im Freien aufhalten.

Da geht es uns wesentlich besser, als so manch anderen Ländern, die sogar Ausgangssperren haben… während meiner Walking-Runde gestern Abend war so gut wie Niemand unterwegs…es war eine fast gespenstische Stille auf den Straßen.